Le Pitchou ist eine französische Käsespezialität, bei der Laibe des Saint-Marcellin in kleinen Gläsern eingelegt werden und mit einer Marinade aus Traubenkernöl und Kräutern der Provence übergossen wird. Dabei entwickelt der ursprünglich milde und leicht säuerliche Käse einen kräftigen und würzigen Geschmack. Verwendet werden nur solch...